منتدي انا هو الراعي الصالح

www.elra3yalsaleh.withme.us
 
الرئيسيةبوابة الراعيس .و .جبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طريقة عمل المايونيز

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
andodo
صاحب ومدير المنتدي
صاحب ومدير المنتدي
avatar

عدد المساهمات : 3585
تاريخ التسجيل : 29/10/2009
العمر : 28

مُساهمةموضوع: طريقة عمل المايونيز   الخميس ديسمبر 03, 2009 8:50 am

المقادير هى

2 بيضه
ـ ربع فنجان خل " فنجان قهوه "
ـ ربع فنجان زيت

الطريقه :
نبدأ باسم الله ,,, ضعى البيض والخل فى الخلاط ثم اتركيه يخفق جيدا وبعد
حوالى 3 دقائق ابدأى بصب الزيت والخلاط يدور ولكن لاحظى ان تكون يدك مرفوعه
و احرصى ان يكون الزيت على هيئة خيط رفيييع جدا جدا واتركيه ليمتزج تماما
مع المكونات ويكون خليط ثقيل نوعا ما وبالهنا والشفا
=====================
الوصفة الاولى:
بيضة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
ملعقة صغيرة من الخل
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
كأس من الزيت

الوصفة الثانية:

بيضة كبيرة
ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج
ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف
كأس الى كأس وربع من الزيت
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة من العسل

طريقة العمل:

يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا استخدام الصفار لوحده.

في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة. نبدأ بخفق البيضة (أو الصفار
بعد فصله)، ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة
قطرة، وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت بحيث تكون على شكل
خيط رفيع، نستمر حتى انتهاء نصف كمية الزيت. نضيف المكونات الأخرى (خردل،
ملح، بهارات، عسل) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط. واثناء اضافة النصف
الآخر من الزيت الى الخلاط يتم اضافة عصير الليمون والخل (اذا وجد مع
الوصفة) بالتدريج، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط عند اضافة
النصف الثاني من الزيت.

ان اضافة الزيت بالتدريج (من قطرات الى خيط رفيع) مهم جدا لتكوين
المايونيز، ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت كل المكونات مرة واحدة.

اذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق او اثناء الخزن، يضاف صفار بيضة
الى المايونيز ويتم الخلط مجددا.

بعد تحضير المايونيز، يحفظ في الثلاجة، ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة
زمنية طويلة لاحتوائه على مواد حساسة (البيض). كما يفضل ان لا تزيد مدة
التخزين عن اسبوع داخل الثلاجة










____________________________

+++++++++++++++++++++ الـتـوقـيـع +++++++++++++++++++++
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]



اشـر عـلـي الـصـورة ب الـمـاوس


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://elra3yalsaleh.withme.us
youstina
عضو خبير
عضو خبير
avatar

عدد المساهمات : 1855
تاريخ التسجيل : 09/11/2009
العمر : 27

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المايونيز   الخميس ديسمبر 03, 2009 9:30 am

ايه ده دخلت المطبخ
ولا واخدت الطريقه من ماما!!!
انا اعرف الطرق دى بس احب اقولك نصيحه
يفضل شراء المايونيز معلب
لان فتره حفظه بتقل عن اسبوع حتى داخل الثلاجه لان لا يوجد به مواد حافظه

+++++++++++++++++++++ الـتـوقـيـع +++++++++++++++++++++
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


عدل سابقا من قبل youstina في الأربعاء سبتمبر 28, 2011 2:18 pm عدل 1 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.elra3yalsaleh.withme.us
meky
عضو خبير
عضو خبير
avatar

عدد المساهمات : 1720
تاريخ التسجيل : 04/11/2009
العمر : 21
العمل/الترفيه العمل/الترفيه : لسه بدرس .

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المايونيز   الخميس ديسمبر 03, 2009 11:22 am

ههههههه يا دودو انت تنفع ست بيت بصراحة
بهزر يا مان عدى يعنى وشكرا ليك يا مان

+++++++++++++++++++++ الـتـوقـيـع +++++++++++++++++++++
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.elra3yalsaleh.withme.us
star7
عضو خبير
عضو خبير
avatar

عدد المساهمات : 2552
تاريخ التسجيل : 13/11/2009
العمر : 27
العمل/الترفيه العمل/الترفيه : ــــــــــــــ

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المايونيز   الخميس ديسمبر 03, 2009 3:23 pm

هههههههههه
اناا اللي عجبني في الموضوع
نبدا باسم الله
منك نستفيد يااندرو
لا بجد ميرسي ياندرو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
mody
الإدارة
الإدارة
avatar

عدد المساهمات : 1148
تاريخ التسجيل : 29/10/2009
العمر : 26
العمل/الترفيه العمل/الترفيه : فاضي

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المايونيز   الخميس ديسمبر 03, 2009 5:30 pm

طمنتني عليك يا دودو

+++++++++++++++++++++ الـتـوقـيـع +++++++++++++++++++++
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.elra3yalsaleh.withme.us
Yuka
عضو مبتدئ
عضو مبتدئ
avatar

عدد المساهمات : 598
تاريخ التسجيل : 30/10/2009
العمر : 29

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المايونيز   الجمعة ديسمبر 04, 2009 2:22 am

ياعينى ياعينى بيقيت تكتب وصفات يا دودو

باين عليك هططلع ست بيت
هههههههههههههههههه

+++++++++++++++++++++ الـتـوقـيـع +++++++++++++++++++++
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
andodo
صاحب ومدير المنتدي
صاحب ومدير المنتدي
avatar

عدد المساهمات : 3585
تاريخ التسجيل : 29/10/2009
العمر : 28

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المايونيز   الجمعة ديسمبر 04, 2009 3:07 am

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

شكرا لمروركم بس دي برضه استفتاحية يعني اول موضوع ف القسم انا بعد كده مش هجيب مواضيع تاني شكلي هنا

، بس اهو

بنستفاد ههههههه

+++++++++++++++++++++ الـتـوقـيـع +++++++++++++++++++++
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]



اشـر عـلـي الـصـورة ب الـمـاوس


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://elra3yalsaleh.withme.us
youstina
عضو خبير
عضو خبير
avatar

عدد المساهمات : 1855
تاريخ التسجيل : 09/11/2009
العمر : 27

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المايونيز   الأحد ديسمبر 06, 2009 8:36 pm

لا سيب القسم ده عليا انا بس هقولك على وصفات اكل
محدش سمع عنها
بس جميله

+++++++++++++++++++++ الـتـوقـيـع +++++++++++++++++++++
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.elra3yalsaleh.withme.us
andodo
صاحب ومدير المنتدي
صاحب ومدير المنتدي
avatar

عدد المساهمات : 3585
تاريخ التسجيل : 29/10/2009
العمر : 28

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المايونيز   الإثنين ديسمبر 07, 2009 5:19 am

لا انتي اعمليلي الوصفات و هاتي اسم الوصفة و ازاي بتتعمل ف ورقة

واهو سايبلكم قسم المرأة كلوا بس يريت الاقي مواضيع يا امينة


+++++++++++++++++++++ الـتـوقـيـع +++++++++++++++++++++
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]



اشـر عـلـي الـصـورة ب الـمـاوس


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://elra3yalsaleh.withme.us
youstina
عضو خبير
عضو خبير
avatar

عدد المساهمات : 1855
تاريخ التسجيل : 09/11/2009
العمر : 27

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل المايونيز   الإثنين ديسمبر 07, 2009 12:06 pm

ههههههههههههه
اوامرك يا سى السيد

+++++++++++++++++++++ الـتـوقـيـع +++++++++++++++++++++
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.elra3yalsaleh.withme.us
 
طريقة عمل المايونيز
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدي انا هو الراعي الصالح :: منـتـدي الـمـرأة :: قسم المطبخ-
انتقل الى: